Ketojenik Diyet
Makale:
DİYETİSYEN SERGEN GÖZENER
Ketojenik Diyet halk arasında ‘’Sara Hastalığı’’ olarak da bilinen Epilepsi gibi nörolojik hastalıkları tedavi etmek amacıyla kullanılmaya başlanmıştır.
Tedavilerde uzun süre kullanıldıktan sonra yapılan araştırmalarda ;
Ketojenik Diyetin ;
- Yağ yakımını hızlandırdığı
- Hızlı kilo vermede etkili
- Doku ve hücreleri yenilediği
- Kalp hastalıkları riskini azalttığı gözlemlenmiştir.
Ketojenik Diyet Karbonhidratların ciddi bir şekilde kısıtlandığı, yüksek yağ ağırlıklı bir diyettir. Günlük beslenmemizde genellikle karbonhidratlardan yoğun beslenmekteyiz (%50-55).Metabolizmamız besinlerden aldığı karbonhidratı vücutta glikoza (şeker) çevirerek günlük enerji ihtiyacı için kullanır. Vücudumuz karbonhidrattan yoğun beslendiğimiz için glikozdan enerji üretimine alışkındır. Fakat ketojenik diyette karbonhidrat içeriği düşük olduğundan vücut enerji üretecek glikozu bulamaz. Bu yüzden metabolizma ikinci enerji kaynağı olan yağlardan enerji üretimine başlıyor. Bu olaya Ketozis (Yağ yakımı) adı verilir.
Ketojenik Diyette Yağlar
- Zeytinyağlı
- Çörek Otu Yağı
- Hindistan Cevizi Yağı
- Avokado
- Yağlı Tohumlar
- Zeytin
- Hayvansal Gıdalardan Alınan Yağlar
Proteinler
Et, Tavuk, Balık, Yumurta, Peynir, Hindi
Sebzeler
Ketojenik Diyet yapanlar için sebzeler çok önemlidir. Ketojenik Diyette yüksek nişastalı sebzeleri kullanmıyoruz. Ketozisten çıkmamak ve diyeti etkili şekilde sürdürmek için hangi sebzeleri yediğinize dikkat etmelisiniz.
Yüksek Nişastalı Sebzeler :
Patates, tatlı patates, havuç, bezelye, pırasa gibi nişasta içeriği yüksek olan sebzelerden ketojenik diyette uzak durmalıyız.
Meyveler
Meyveler her ne kadar vitamin kaynağı olsalar da, yüksek karbonhidrat içeriğinden dolayı ketozisi bozabilir. Fakat; ilerleyen dönemlerde karbonhidrat içeriği düşük olan meyveler (Böğürtlen, Ahududu, Çilek, Karpuz ) diyete eklenebilir.
Baklagiller
Baklagiller sağlık ve protein yönünden iyi gıdalar olsa da karbonhidrat içerikleri yüksektir. Bu nedenle ketojenik diyette tüketilmemelidir.
Süt – Yoğurt
Süt ve yoğurt protein ve yağ içerdiği gibi fazla oranda karbonhidratta içermektedir. İkisi de ketozisi bozabileceğinden ketojenik diyette önerilmez.
Ketojenik Diyet Multivitamin Kullanımı
Ketojenik diyette sebze ve meyve tüketimi sınırlı miktarlarda yapıldığı için vücuttaki vitamin mineral seviyesi düşebilir. Bu nedenle ketojenik diyet multivitamin gibi takviyeler kullanılabilir.
Ketojenik Diyeti kimler yapamaz?
Hamileler, Emzirenler , Tip 1 Diyabet Hastaları, Bariatrik Cerrahi ve Uygulamaları Geçiren Hastalar (Tüp Mide ameliyatı vb.), Safra Kesesi Alınmış Hastalar ve Böbrek Hastalıkları olanlar ketojenik diyet yapması uygun değildir.
